El superaliment que et fa més feliç i més saludable, i et dóna una excusa per menjar curri | CAT.GlobalScienceCollaboration.org

El superaliment que et fa més feliç i més saludable, i et dóna una excusa per menjar curri

El superaliment que et fa més feliç i més saludable, i et dóna una excusa per menjar curri

Hi ha un nou competidor que competeixen per la corona de la col arrissada com dies de l'última moda súper de ens. I el més probable és que sigui en el seu armari de la cuina en aquest moment. Podem presentar, cúrcuma

Oblideu-vos de la col arrissada. La cúrcuma és aquí. És clar, vostè probablement ja sap la cúrcuma en pols com el taronja cremat que va lliscar al curri de profunditat i color. Però apostem a que no sabia el que aquesta pols d'alimentació pot fer per la seva salut.

La cúrcuma s'inicia la vida com una bombeta de color marró semblant al paper profundament en la terra, que, quan es va tallar obert és un taronja intens, halogen. Un incondicional de la medicina ayurvèdica, la cúrcuma és vista com un elixir per a qualsevol cosa, des de problemes digestius a la pell del problema.

"En la medicina ayurvèdica, la cúrcuma s'utilitza per a tot," diu el Dr. Deepa Apte, un metge amb seu a Londres i practicant de Ayurveda. "També és una de les poques coses que poden ser verificats científicament com anti-fongs, anti-virals, anti-cancerígens i la construcció immunològic." 

De fet, és aquesta vasta acumulació de la investigació acadèmica, que està donant credibilitat a aquesta espècia occidental de l'Est. Fins a la data s'han realitzat més de 5.000 estudis significatius sobre la cúrcuma. Prengui el recent estudi publicat a la revista Recerca de Fitoteràpia que va mostrar que el polifenol principal a la cúrcuma, la curcumina, és segur i eficaç en el tractament de la depressió greu. Les puntuacions dels estudis respectats, per la seva banda, el punt cap a la cúrcuma (i més específicament la curcumina) ajudant a prevenir certes formes de càncer incloent càncer de mama, de pell i càncer de pàncrees.

Mentrestant, un nou estudi de la Insititute alemanya de Neurociència i Medicina, publicat aquesta setmana, s'ha descobert que la cúrcuma pot sobrealimentar la capacitat del cervell per curar-se a si mateix - que podria ser crucial en la lluita contra els accidents cerebrovasculars i la malaltia d'Alzheimer.

Ah, i per no parlar dels seus efectes sobre el sucre en la sang (la qual ajuda a equilibrar) i la crema de greix (un estudi nord-americà va mostrar que el consum de cúrcuma reducció del guany de pes i el greix corporal total en ratolins). Suficient per fer que un es pregunta per què s'ha trigat tant de temps per posar-se al dia.

"Propietats per a la salut de la cúrcuma han estat conegudes per les persones que treballen dins de la indústria de la salut i l'alimentació durant anys", diu el xef John Gregory-Smith, autor de l'espècie Mighty Express ($ 20, Watkins Publishing). Ha estat utilitzant la cúrcuma en la seva cuina durant els últims 10 anys. "El problema és que està tradicionalment ha estat difícil de trobar fresc (que haurà d'anar a un mercat asiàtic aconseguir-fresc) i difícils d'integrar en una dieta cada dia."

Però ja no. "Cúrcuma fresca, però, és fàcil d'incorporar a les begudes", explica Gregory-Smith, que comença cada matí amb una tassa d'aigua calenta, una rodanxa de llimona i un polsim de cúrcuma. "La tendència actual dels bars de sucs i llets alternatives dóna una oportunitat perquè la cúrcuma per expandir el seu àmbit de competències més enllà de curri." I té expandir-la. Aquest mes, Selfridges obre la seva primera barra de MYLK, la venda de llet de nou, tota impregnada de cúrcuma. Bars de sucs de la capital per la seva banda, tenen en l'acció, també. Prima de pista, un servei en línia suc diu un dels seus millors-venda de begudes és una de cúrcuma i taronja tir, mentre que la cadena suc de Pressery fa el seu agost amb el seu suc de Hollywood - el principal component és la cúrcuma. "I no es tracta només de sucs i llets", diu Leah Anderson O'Loughlin, Selfridges fleca i productes lactis comprador. "Hem vist un augment del 15% en la venda de l'espècie cúrcuma al taller, també."

Segueix llegint l'article complet - descarregar l'edició digial de la nova issueon octubre per la seva tauleta ara

Conèixer el seu dosi

Fet barra de Selfridges MYLK

Prima a Porta

El Pressery

Notícies relacionades


Post Nutrició

4 coses que necessites saber abans de comprar oli de coco

Post Nutrició

6 maneres en què la dieta vegetariana podria estar sabotejant la pèrdua de pes

Post Nutrició

Per què sestà perdent si no combina proteïnes

Post Nutrició

Emborracha sense resguards, i altres notícies molt importants

Post Nutrició

Què li passa al cos amb una beguda energètica

Post Nutrició

El nutricionista recomanava un vi que potenciés la fertilitat

Post Nutrició

El seu pla de menjar cel · lulític dun dia

Post Nutrició

Es pot beure 2 pintes daigua abans de dormir ajuden a la seva ressaca?

Post Nutrició

6 ingredients nutricionistes mai no van posar els seus batuts

Post Nutrició

Què menjar després dun boozy weekend

Post Nutrició

10 gadgets de cafè que necessita cada adicto a la cafeïna

Post Nutrició

Juicy dimarts: el d.n. reparar del tònic del suc