Panxa de porc lenta amb fulles verdes, olives i tàperes | CAT.GlobalScienceCollaboration.org

Panxa de porc lenta amb fulles verdes, olives i tàperes

Panxa de porc lenta amb fulles verdes, olives i tàperes

Aquesta meravella d'un sol recipient se serveix deliciosa com és o amb pa cruixent

Per a 4 persones

Ingredients

Piece 1,5 kg de ventre de porc
un bon raig d'oli d'oliva
1 ceba, finament picada
1 porro, finament picat
1 bulb de fonoll petita, finament a rodanxes

4 grans d'all, finament picat

6 anxoves salades, finament picat

400 ml de vi blanc

pollastre 800 ml Stock

500-600g verdures de fulla verda mixtes, com ara una barreja d'espinacs, bleda (vermell o verd), la col arrissada, dent de lleó o similars, esquinçat en trossos en brut

bròquil 200 g, picades
tàperes 50g, es enjuagaron

100 g d'olives verdes, picat
suc de mitja llimona , al gust

4 cullerades de julivert finament picat
sal i pebre acabat de moldre negre

Mètode

1 Traieu la pell de la cansalada de porc i tallar la carn en quatre peces iguals; temporada de cadascuna amb la sal del mar. Escalfar una mica d'oli d'oliva en una olla gran, de fons gruixut. Afegir la carn de porc i coure a foc alt fins que es dauri pels dos costats. Transferència a un plat.

2 Afegir la ceba, el porro, el fonoll, l'all i les anxoves a la cassola i coure a foc mitjà durant uns 10 minuts, o fins que la ceba i els porros estiguin tendres. Tornar la carn de porc a la paella, afegir el vi i la calor fins que es redueixi a la meitat.

3 Afegiu-hi el brou de pollastre (això hauria de ser d'uns 2 cm per sota de la que cobreix la carn de porc) a continuació, portar a ebullició, tapar i coure a foc lent durant 11/2 hores.

4 Afegir els verds, el bròquil, les tàperes i les olives i Revuelva per barrejar els fulls amb el licor de cocció. Tapar i coure a foc lent durant 30 minuts, moment en el qual la carn de porc ha de ser tendra i els verds i el bròquil marcides. Si cal, continuar la cocció de la carn de porc, tapat, fins que la carn estigui tendra (el temps necessari dependrà del gruix del ventre); si vol servir a la carn de porc amb fesols o pèsols d'ull negre, afegir-los ara. Traieu la carn de porc i es deixa reposar en un lloc càlid.

5 Afegir el suc de llimona i assaonar les verdures al gust. Afegiu el julivert i servir en plats fondos.

Variació

Si es prefereix, es pot cuinar la carn de porc (coberta) al forn en lloc de coure a foc lent a l'estufa. Cuini per la mateixa longitud de temps a 180 ° C Gas març.

Notícies relacionades


Post Nutrició

Vatapá da maria helena - recepta de gambes i crema de coco de Maria Helena

Post Nutrició

5 raons per les quals necessiteu un esmorzar nutritiu cada dia

Post Nutrició

Les boles de feix són les noves boles de proteïnes i per això

Post Nutrició

Per què és hora de deixar de beure ginebra i tòniques i altres notícies

Post Nutrició

5 còctels vegetals per tallar les calories de lembriaguesa

Post Nutrició

Una tercera part de les barres de proteïnes populars tenen més greix i sucre que un krispy kreme

Post Nutrició

Vaig prendre el te de matcha en lloc del cafè cada matí durant una setmana, aquí és el que va passar

Post Nutrició

Maduixes i gel de crema gelat

Post Nutrició

5 sopars nocturns nocturns

Post Nutrició

8 millors receptes de proteïnes sense dates

Post Nutrició

Hi ha una nova manera (súper ràpida) de menjar batata

Post Nutrició

5 estius destiu saludables que simplement no... podreu... parar... menjar