La veritat sobre les seves alternatives favorables al sucre | CAT.GlobalScienceCollaboration.org

La veritat sobre les seves alternatives favorables al sucre

La veritat sobre les seves alternatives favorables al sucre

Renunciat a sucre? Segur sobre atzavara? Tenim el flac en la nova onada de substituts dolços que prometen mantenir-se prim...

Quan el sucre es va convertir en la paraula bruta, tothom era la recerca de la millor alternativa de sucre natural i saludable, i la salvació semblava a aparèixer en forma de xarop d'atzavara.

Durant un temps, tots van passar de blocaires d'aliments als nutricionistes promociona com a alternativa thevirtuous.

La veritat, resulta que no és tan dolça.

"Les persones van pujar al carro, perquè d'atzavara té al voltant de la meitat de la puntuació d'índex glucèmic (IG) que el sucre", explica el terapeuta nutricional Charlotte Watts, autor d'El Efecte De-Stress. 

"Però també és molt alt en fructosa, una forma de sucre que el fetge s'esforça per processar. Això fa que el cos produeixi excés de greix al fetge, sang i al voltant del seu centre ".

L'últim avenç en la indústria prové de cyberwizard ciència a Corea, que només han treballat una manera de produir molt dolç proteïna vegetal Brazzeína a escala comercial per primera vegada.

Collit d'un extracte de la planta enfiladissa de l'Àfrica Occidental Oubli, la molècula de proteïna va ser aïllat per primera vegada per investigadors de la Universitat de Wisconsin-Madison en els anys 90. Però fins ara els químics encara havien de trobar una forma de produir eficientment en una escala prou gran per al consum massiu.

Aquest avanç significa que un moment en què podem aconseguir que la dosi de dolç en el nostre cafè del matí d'una proteïna no sembla estar massa lluny. No, la mantega no és un carbohidrat edulcorant i aviat no serà tampoc!

Fins aquest dia, aquí estan quatre dels millors substituts naturals del sucre actualment al mercat. Això li va donar en el clau...

Suga Vida

Anteriorment conegut com Palmyra Jaggery, que està fet de la saba de la fruita del palmell de Palmyra. Crescut a Sri Lanka i l'Índia, que és una pols de color sorra amb un sabor semblant al caramel. 

El bo:

Ldquo; Té només el 3% de fructosa i una puntuació força baixa GI de 40, el que fa que sigui una opció millor que el sucre de taula per a la seva cintura ", diu Watts. I "un o dos SV?" Té un bonic anell a ella.

El no tan bo: Compte amb la superfoodhype. Sí, una porció conté 133% de la seva dosi diària recomanada de vitamina B12, 222% de vitamina B6 i 664% de vitamina B1. Però Watts adverteix: "ingestes diàries recomanades són increïblement conservadora - la dosi diària recomanada de vitamina C, per exemple, és el mínim que necessita per deixar de tenir escorbut.

És un joc perillós suggerir Palmyra Jaggery és una 'bona font de nutrients', animant a la gent a tenir més d'ella. "En 386 calories per 100 grams, és una slope- relliscosa a més que hi ha molt millors maneres d'aconseguir la seva dosi de la vitamina.

Com es fa servir? És molt dolça, el que fa que sigui una bona opció, ja que es pot usar al voltant de la meitat de la quantitat que faria del sucre de taula.

Intenteu-ho: Conscient Mundial Palmyra Jaggery, $ 7.99, consciousfood.co.uk

LEA: 10 aliments sorprenentment alt contingut de sucre

Xarop data

Un ric, líquid melassa-com, en general produït per la cocció de l'aigua dateswith, pressionant-per extreure el suc, i després concentrar-la en un xarop.

El bo:

Ldquo; Les dates són una cosa que els nostres avantpassats caçadors-recol·lectors haguessin menjat, la qual cosa és sempre un bon senyal.

Això vol dir que la nostra bioquímica ha evolucionat per a ser capaços de digerir de manera eficient ", diu Watts, 'no s'ha establert L'IG de xarop de data, però les dates estan classificats com de baix IG, amb una puntuació de 42.'

Un pro notable és que també té una alta fibrecontent d'un sucre (100 g perr 1,8 g). Això ajuda a retardar l'alliberament del sucre en l'organisme ", afegeix Watts.

El no tan bo

"És alt en fructosa," diu Watts. Però, no ho escrigui fora de moment. "Xarop de data té un alt contingut de fibra en el seu costat: això ajuda a retardar l'alliberament del sucre en l'organisme.

La seva millor aposta és fer la seva pròpia blitzing dates amb una mica d'aigua calenta en una liquadora perquè conservi tota la fibra natural. "Dóna un nou significat a 'nit de cita' no és cert?

Com es fa servir: El gust complementa plats salats, per tal de utilitzar-lo en adobs per a carn i peix, o un rajolí d'amanides.

Intenta-ho

Xarop Data meridià, $ 2.51 goodnessdirect.co.uk

LEA: 6 regles d'alimentació saludable de la desintoxicació de cuina

Xarop de yacón

Una gruixuda, xarop fosc extret de l'arrel de la planta de yacón d'Amèrica del Sud, que té un gust similar a la melassa.

El bo

Gran part del seu dolçor es deu al seu alt nivell de fructooligosacàrids.

"Aquests hidrats de carboni de cadena curta estan connectats d'una manera que els fa irreconeixibles per al sistema digestiu humà, és a dir, el xarop de yacón no augmentar el sucre en la sang", diu Katherine Bassford, autor d'Oh Sucre! D'altra banda, han estat mostrats per alimentar les bones bacteris a l'intestí.

I un estudi recent publicat en els participants Nutritionfound clínics que prenen només una petita dosi per dia disminueix serra de pes corporal, circumferència de la cintura i l'IMC. Venut.

El no tan bo: "Tenint en excés pot causar efectes secundaris desagradables, com ara rampes i distensió abdominal," assenyala terapeuta nutricional Hayley Pedrick. El que s'adhereixen a un tastador per vèncer la inflor.

Com es fa servir

Afegir-lo a la seva tassa de te. Amb un resultat d'IG del voltant d'un, és una aposta millor que el sucre de taula, que s'alça els nivells de sucre en sang molt ràpid quan es pren en un líquid.

Intenteu-ho: l'xarop de yacón Terra, $ 6,99, healthysupplies.co.uk

LEA: Quines 3 nutricionistes ordenarien a Starbucks

Flor de coco nèctar

Extret de les flors de palma de coco i amb un gust similar al xarop d'auró, que es poden comprar ja sigui com líquid o xarop cristal·litzar com el sucre.

El bo:

Ldquo; Té un GI força baix [creu que és al voltant de 30 - 35], "notes Pedrick. "També conté inulina, una fibra que ajuda a reduir el colesterol levelsand també s'uneix a algunes de les calories dels aliments en el tracte digestiu pel que no absorbir-los."

Un sucre calories que rebenta? Oh dia feliç.

El no tan bo: Aquest vell fructosa castanya, de nou. "El nèctar" és al voltant de 45% de fructosa ", assenyala Pedrick. A més la versió cristal·litzada és probablement el producte més similar al sucre de taula, en termes de gustos i com ha de fer-la servir, però al voltant de 50 vegades el preu. Gulp.

Com s'usa: Ruixar sobretot, des iogurts als pancakes porridgeto. La forma cristal·litzada té una textura corcel que el sucre 'normal', de manera que si la recepta per a líquids, com la mantega o llet fosa, barrejar el sucre en ells primer per ajudar a que es dissolgui en lloc d'afegir directament a la barreja seca.

Intenteu-ho: Biona coco flor de xarop, $ 5,99, naturalcollection.com

Esbrinar: Com anar sense sucre

 

Notícies relacionades


Post Pèrdua de pes

Laugment de la dieta pegan i altres notícies

Post Pèrdua de pes

Què menjar després dun cap de setmana més indulgent, dacord amb un nutricionista

Post Pèrdua de pes

Vaig anar sense gluten i no em sentia diferent

Post Pèrdua de pes

Voleu anar vegana però necessiteu més proteïna? Intenta la dieta vegan

Post Pèrdua de pes

Un nou estudi troba les verdures fregides més saludables que bullir

Post Pèrdua de pes

Com sé si tinc un intestí fugaç?

Post Pèrdua de pes

6 aliments que es mantenen més saludables quan els uniu amb sucs

Post Pèrdua de pes

10 raons per anar orgànic que no hagis escoltat abans

Post Pèrdua de pes

11 intencions alimentàries saludables per al 2018

Post Pèrdua de pes

En cas que aneu a Google: els beneficis del cacao en pols

Post Pèrdua de pes

Què és lintestí filtre i està causant la seva inflor?

Post Pèrdua de pes

La pasta us fa més prim, diu el millor estudi de sempre